Carne Recheada com Queijo Gorgonzola e Cenoura - Chef Adeilton Meira

Ingredientes:

- 1 kg de maminha, (uma só peça);

- 1 cenoura média cortada em tiras pelo cumprimento;

- 300 g de queijo gorgonzola cortado;

- 2 colheres de chá de sal;

- ½ colher de chá de pimenta do reino moído;

- 2 colheres de sopa de óleo;

- 1 xícara de chá de água;

- 1 cebola média fatiada;

- 1 lata de cerveja preta;

- 1 xícara de chá de maionese.

Modo de Preparo

1)    Limpar a carne da gordura em excesso, deixando um pouco da fibra da carne para não desmanchar, isso não vai endurecer a carne porque ela vai ser assada no forno com papel alumínio. Furar a carne com uma faca bem afiada e cumprida e pode colocar bastante queijo gorgonzola nos orifícios e a tira de cenoura, empurrando o queijo até o final da carne.

2)    Antes de por a carne ao forno você da uma ‘selada’ nela, em uma frigideira com um pouco de óleo, deixa-a dourar por toda a beirada para conservar o recheio dentro da carne. Quando ela já esteja com umas ‘tirinhas’ de carne se soltando por cima, desfiando, transferimos para um refratário de vidro e acrescentamos um pouco de sal, (não exagere no sal porque o queijo gorgonzola já é salgado), e um pouco de pimenta do reino. Despeje a cerveja e a água na carne e as fatias de cebola. Cubra com papel alumínio e deixe assar por 50 minutos no forno, ela vai ficar bem macia. Depois tire o papel alumínio e deixe dourar no forno mais um pouco.

3)    Para o molho, ponha a maionese e um pouco do queijo gorgonzola e duas colheres de sopa do molho de cerveja da carne em uma bacia e bata ate ficar cremoso.

4)    Sirva a carne com o molho por cima e enfeite com uma folhinha de manjericão.

Dica: Experimente por algumas batatas médias para assar junto com a carne, fica muito gostoso, mas ponha-as cruas sem descascar, apenas fure a superficie delas. O sabor da carne fica muito especial e delicioso com o queijo gorgonzola! Bon Appétit! Acompanhe o video da receita em https://www.youtube.com/watch?v=oxPWKBYu4cE