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Macarrão Ravioli com Brócolis e Molho Branco com Vagem e Ervilha - Johanna Ponce
Esta receita fui eu mesma que inventei, esta sexta feira fiz em casa e foi um sucesso! Até mesmo pediram que repetisse no sábado!! Espero que vocês também gostem, só esqueci de tirar a foto, rsrs... desculpe. Assim que fizer novamente tiro uma foto e ponho no site.
Ingredientes
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- 250 g de macarrão Ravioli congelado; - 150 g de brócolis congelado; - 2 c.s. azeite de oliva extra virgem; - 1 cebola pequena ralada; - 3 dentes de alho moído; - ½ cenoura ralada no ralo fino; - 150 g filé de peito de frango picado em cubos; - 80 g de vagem congelada; - 80 g de ervilha congelada; - 100 g cogumelos picados; |
- 2/3 copo de água; - ½ c.c. de pimenta branca moída; - ½ c.c. de noz moscada moída; - sal a gosto; - 50 g de queijo provolone ralado; - 1 c.s. farinha branca crua; - 1 copo de leite desnatado; - 2 c.s. creme de leite light; - 1/3 c.s. margarina delicia light; - 30 g de queijo parmessão ralado. |
Modo de preparo
1) Aqueça uma c.s de azeite e frite a cebola com o alho até dourar. Acrescente 3 c.s. de água e um pouco de sal (1/2 c.s) e deixe secar. Frite a cenoura e quando dourar ponha 2 c.s. de água. Quando secar acrescente o frango, a vagem e a ervilha e frite um pouco, após isso, acrescente 2/3 de copo de água e os cogumelos e deixe cozinhar até secar toda a água.
2) Aqueça ½ copo de leite um pouco, (se no micro-ondas 45 seg.) não deixe ferver. Desligue o fogo e derreta a margarina no calor do leite. Torre 1 c.s. de farinha em uma frigideira antiaderente até ficar bem dourada e seca. Acrescente a farinha ao leite com o fogo desligado e mecha até dissolver totalmente. (É importante que a temperatura do leite não esteja nem muito quente nem muito fria para que a farinha se dissolva bem). Ligue o fogo no baixo e cozinhe a farinha por uns 3 minutos, quando começar a espessar, ponha o queijo provolone e derreta. Aos poucos acrescente ½ copo de leite temperatura ambiente e 2 c.s. de creme de leite ½ c.c. de noz moscada e ½ c.c. de pimenta branca moída e uma pitada de sal (só um pouquinho). Ainda com o fogo ligado, quando o molho já esteja espesso, acrescente o frango e a ervilha já preparados. Veja que esteja seco o preparado anterior e continue mexendo bem o molho por uns 3 minutos mais para que fique bem homogêneo e espesso.
3) Cozinhe o macarrão capeletti e os brócolis em água quente por uns 10 ou 12 minutos, até ficar molinho com apenas um pouquinho de sal na água. Após cozido escorra tudo junto e ponha 1 c.s. de azeite de oliva e misture bem por todo o macarrão.
4) Sirva ainda quente com o queijo parmessão por encima do molho.
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 2 porções bem generosas.. (rs.rs.rs)
Dica: Acompanhe com salada de alface e rúcula, se preferir tomate e penino também são ótimos aliados.