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Macarrão Cremoso com Frango e Hortaliças - Vigilantes do peso
Ingredientes
- 4 talos de cebolinha verde fatiados
- 1 cenoura média, cortada ao meio, fatiada
- 1 abobrinha média, cortada ao meio, fatiada
- 1 espiga de milho
- 1 C.S. de tomilho fresco picado
- 2 xíc. de peito de frango, sem pele, cozido, desfiado
- 3 C.S. de salsa fresca picada
- 250 g de penne integral cozido al dente
- 1 C.S. de manteiga
- 3 C.S. de farinha de trigo
- 2 xíc. de leite desnatado
- ¼ de c.c. de sal
- 1 pitada de noz moscada
- 4 C.S. de creme de leite light
- ½ xíc. de queijo parmesão ralado
- 2 molhos de brócolis
Modo de Preparo
1) Preaqueça o forno a 180° C. Unte uma assadeira média (2 litros) com óleo em spray.
2) Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Coloque a cebolinha e cozinhe por 5 minutos, até ficar macia. Adicione a cenoura, a abobrinha, o milho e 1 c.c. do tomilho. Cozinhe por 2−3 minutos, até que os legumes fiquem macios. Acrescente o frango, a salsa e o macarrão. Reserve.
3) Numa panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha e cozinhe mexendo por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe mexendo por 3−5 minutos, até engrossar. Tempere com o sal e a noz moscada. Adicione o creme de leite e 3 C.S. do queijo ralado e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje o molho sobre o macarrão e misture bem.
4) Transfira o macarrão com o molho para a assadeira e salpique o restante do queijo ralado e do tomilho. Asse por 20−25 minutos, até dourar e borbulhar. Sirva com os brócolis cozidos no vapor.
POR PORÇÃO (1 ½ xíc.): 346 Calorias, 25 g de Proteína, 49 g de Carboidrato, 6 g de Gordura Total, 3 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 26 mg de Colesterol, 460 mg de Sódio, 8 g de Fibra, 231 mg de Cálcio.
Comentário: Gostei demais dessa receita, vou chegar em casa e experimentar hoje mesmo! Estou inscrita no newsletter da vigilantes do peso e recebi hoje este macarrão cremoso. (Confira no site https://vigilantesdopeso.com.br/receitas/Detalhe.aspx?id=165) Essa receita é um pouco parecida com a receita que eu inventei, ('não há nada de novo debaixo do sol', ou seja, o que a gente acha que é novidade, tem muita gente usando por ai, não é?... rsrs) só que o molho branco que na Vigilantes do Peso aparece é diferente do jeito que eu faço, não torram a farinha (veja minha receita de Macarrão ravioli com brócolis e molho branco)... Bem vou tentar fazer assim...